课程名称：餐巾折花

 课程类别：操作技能

 主讲教师：李昕、戴滔

 课程简介：餐巾，又名口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。餐巾折花则是一项艺术创作，恰当的设计与摆放，可以烘托宴会的气氛，增添宴会的艺术效果。

课程目标：通过对餐巾折花的学习,让学员初步认识餐巾折花的作用，学会5种盘花、5种杯花的折叠方法，尝试用基本的折花技巧根据不同的用餐环境扮美生活；培养学员热爱生活，精致生活的美学理念。

课程内容：掌握餐巾折花的基本方法，了解餐巾折花的注意事项，五种盘花和杯花的折叠方法。

课程安排：

材料清单：口布（规格50cm*50cm）、玻璃直身杯、餐碟、餐巾环